Tokyo Tonkotsu Base Made by Ippudo Ecute Shinagawa

생선의 향이 먼저 퍼지고 뒤이어 돼지뼈 육수의 깊은 맛이 따라온다. Tokyo Tonkotsu Base Made by Ippudo Ecute Shinagawa의 생선 돼지뼈 라멘은 두 가지 풍미를 한 그릇에서 즐기고 싶은 이들에게 눈길을 끄는 메뉴다. 실제로 먹어 본 사람은 고소한 향이 도는 국물에 멘마와 차슈가 잘 어우러졌다고 전한다. 진한 돼지뼈 육수에 생선 풍미를 더한 라멘을 찾을 때 고려해 볼 만하다.

돼지뼈 육수를 중심으로 된장 돼지뼈 라멘과 돼지뼈 간장 라멘도 마련돼 있다. 된장 돼지뼈 라멘은 메뉴에서 ‘깊은 맛과 향’을 내세우며, 실제로 먹은 사람도 된장의 존재감이 뚜렷한 한 그릇이었다고 평했다. 된장 풍미를 앞세울지, 돼지뼈 간장 라멘을 고를지는 그날의 기분에 따라 정하면 된다. 돼지뼈 간장 라멘을 주문한 한 방문객은 목이버섯을 더하고, 면을 추가한 뒤 마늘과 홍생강을 넣어 맛을 바꿔 가며 즐겼다. 토핑을 더하거나 후반에 양념을 넣어 입맛에 맞게 조절하는 것도 라멘을 즐기는 방법이다.

라멘에 곁들일 메뉴로는 고기 슈마이나 파 차슈 덮밥도 있다. 생맥주와 하이볼도 메뉴에 있어 식사와 함께 고를 수 있다.